Ficha técnica do abacaxi:
Nome científico: Ananas sativus
Família: Bromeliáceas
Apesar de se adaptar a variadas condições, o abacaxizeiro prefere solos arenosos e profundos.
Pertence à família Bromeliácea, o abacaxi é originário do Sul do Brasil, mais especificamente da bacia dos rios Paraná e Paraguai. Há quem diga que também é de origem paraguaia ou indiana.
O fruto do Ananas comosus (L.) Merril é largamente utilizado na indústria como sucos, vinagres, geleias, pedaços cristalizados, caldas, xaropes e ainda consumido ao natural.
Planta rústica
O abacaxizeiro é uma planta bastante rústica, por isso se adapta a variadas condições. No entanto, se desenvolve melhor em solos arenosos e profundos. Solos rasos ou excessivamente argilosos são favoráveis ao encharcamento, sofrem intenso ataque de podridões. Além disso, a planta é induzida ao florescimento sob condições adversas ao seu desenvolvimento vegetativo, assim como, a baixa luminosidade faz com que o desenvolvimento vegetativo da planta diminua bastante. Em São Paulo, por exemplo, as baixas temperaturas do outono e inverno provocam o florescimento da fruta.
As mudas de abacaxis devem ser plantadas em uma época que proporcione o adequado desenvolvimento vegetativo, até que os climas promovam o seu florescimento natural. O abacaxizeiro é multiplicado por meio de mudas, produzidas pela própria planta, de três tipos:
Coroa (acompanha o fruto), sendo que a planta leva mais de 24 meses para produzir frutos; o filhote (surge no pedúnculo da fruta), que demora 18 meses; e o rebentão (estrutura que surge no caule), de 12 a 14 meses. Esse período abrange desde o plantio até a colheita dos frutos. A colheita pode ser feita seis meses após o florescimento.
A melhor época para o plantio, geralmente, é no início da estação chuvosa, o que facilita o enraizamento das mudas. Porém, esta indicação não serve como regra, já que o plantio pode ser feito durante todo o ano, dependendo da época em que se deseja colher os frutos.
O abacaxizeiro se adapta em todas as regiões do Brasil, livres de geadas.
Variedades de abacaxi utilizadas no Brasil.
PEROLA: a planta tem porte médio ou alto, folhas largas e compridas, de coloração verde-escuro, levemente arroxeada. Possui espinhos em toda borda foliar. Seus frutos têm formato cônico, casca verde-escura quando imaturos e amarela-rosada quando maduros. A polpa do fruto é branca-perola, de doçura média, pouco ácida e de textura mole.
SMOOTH CAYENNE: apresenta folhas largas e numerosas. Os espinhos aparecem apenas nas extremidades dos bordos foliares. As folhas são verde-arroxeadas. A casca do fruto é verde-escura quando imatura e verde-amarela-rosada quando madura. A polpa é de coloração amarela-clara e escura. Quando bem madura, é consistente, suculenta, menos ácida e muito doce.
IAC GOMO-DE-MEL (abacaxi-de-gomo): as plantas tem altura mediana, folhas compridas de coloração verde-escuro, largas e espinhosas. Seu fruto é pequeno, pesando cerca de 1kg. Tem polpa de alta qualidade, bem doce, baixa acidez, de alto teor de suco, macia e amarela-ouro.
IMPERIAL: é um híbrido resultante do cruzamento da variedade Pérola com o Smooth Cayenne. É resistente à fusariose, uma doença provocada por um fungo que causa o apodrecimento do caule da planta. Possui polpa amarela e elevado teor de açúcares.
